salça
İtalya domates salçasının anavatanıdır. İtalyan şefler, makarnalarını farklı ve yeni bir tatla tatlandırmak için ilk kez domates suyundan sos hazırlamaya karar verdiler. Bu olay güney İtalya şehirlerini salçanın beşiği haline getirdi. Şu anda, Akdeniz sınır ülkeleri dünyada aktif salça üreticisi ve tüketicisidir.
salça
- Enerji
- Şeker somun
- yağ
- Tuz
- Trans yağ asidi
- 29 kalori
- 1/44 gram
- 0,54 gram
- 0.25 gram
- 0 gram
yapıştırmak
cam macunu
Rab Doi Pak
Rab Saşe
varil macunu
Halep Efendisi
İran'da kişi başına domates tüketimi
Domates ihracat ve ithalat istatistikleri
İran'da domates salçası ihracatı
İran’ın son yıllarda artan salça ihracatı, sadece 2016 yılında önceki iki yıla göre %25’in üzerinde büyüme göstererek yılda 133.000 tona ulaştı.
Farklı iklimi nedeniyle İran, her zaman dünyanın en iyi 10 domates üreticisi ülkesi arasında yer almıştır. Domates, ülkenin farklı bölgelerinde neredeyse tüm yıl boyunca yetiştirilmektedir ve bu, İran’ın 4 mevsimi sayesindedir. Örneğin sıcak mevsimlerde Horasan, Zencan ve Gülistan gibi soğuk bölgelerde, soğuk mevsimlerde ise Fars ve Buşehr gibi tropik bölgelerde domates üretilir.
İran’ın hem taze hem de işlenmiş domates ihracatı, döviz kaynaklarından biri ve ülkenin ekonomik refahında bir faktör. Ve şu anda İran, domates salçası sanayi ürünleri ihracatında dünyada altıncı sırada yer alıyor. İran’da her yıl yaklaşık 7 milyon domates üretiliyor. Bu miktarın yaklaşık 800.000 tonu çeşitli domates ürünlerinin üretimine ayrılmış olup, 130.000 tondan fazlası yurt dışına ihraç edilmektedir.
En önemli ihracat destinasyonları domates ve salça
Irak, Türkiye, Rusya, BAE, Afganistan, Kazakistan ve Umman
Salça ihracatında önemli noktalar
Salça ihracatında dikkat edilmesi gereken çok önemli bir nokta da ihracat yapılacak ülkenin BRICS endeksidir. Brix indeksi ne kadar yüksek olursa, macun o kadar kalın ve kaliteli olur. Bu nedenle, domates salçası ne kadar kalınsa, onu üretmek için o kadar çok domates kullanıldı.
Örneğin Brix indeksi 20 olan 10 ton salça hazırlamak için yaklaşık 40 ton domates kullanılmaktadır. Oysa aynı miktarda Brix indeksi 38 olan salçayı hazırlamak için yaklaşık 70 ton domates gerekiyor.
Salçanın ambalajının belirlenmesinde Brix indeksinin de etkisi olduğunu belirtmek gerekir. Brix indeksi 16 ile 27 arasında olan domates salçası kavanoz veya teneke kutuda paketlenmelidir. Brix indeksi 38 ile 40 arasında olan salçalar dökme veya fıçılarda taşınmaktadır.
Daha kalın ve kaliteli salça üretmek için daha çok domates tüketilmelidir. Domates salçasının metal veya cam kutularda saklama koşulları Brix sayısına bağlıdır. Örneğin, ambalaj cam veya teneke ise, standart Brix numarası 16 ile 27 arasındadır. Salça dökme ve fıçılarda taşınıyorsa Brix sayısı 38 ile 40 arasında değişmelidir.
Afganistan’a salça ihracatı için onaylanan BRICS standardı 10’a eşittir.
Irak’a salça ihracatı için onaylanmış BRICS standardı 18 ile 20 arasındadır.
Rusya’ya salça ihracatı için onaylanmış BRICS standardı 32 ile 38 arasındadır.
Salça paketleme hattı genel olarak salça boşaltma, seyreltme, tuzlama ve salça pastörizasyonunu içerir.
Doldurma ve kapatma, kapatma, etiketleme ve kartonlamadan sonraki son macundur.
ilk aşama
Pasta boşaltma bölümü: Hamurun varil içinden karıştırıcı tanklarına boşaltılarak homojen hale getirilmesi ve macun koyulaştırıcıya aktarılması işlemini içerir.
ikinci sahne
İnceltme bölümü: Kalın hamura su ilavesi ve ambalajın (25-27) standart brix'i ile macunun son olarak pişirilmesini içerir.
üçüncü seviye
Tuzlama ve Pastörizasyon Bölümü: Seyreltme işleminden sonra macuna %1,5 tuz eklenir ve ardından macun pastörize edilir.
dördüncü aşama
Doldurma ve kapatma bölümü: Pastörizatörün içindeki macunun sıcaklığı 85 dereceye ulaştıktan sonra doldurulmaya hazır hale gelir ve doldurulduktan sonra metal kutu kapatılır veya cam kapatılır.
beşinci aşama
Doldurma ve kapatma bölümü: Pastörizatörün içindeki macunun sıcaklığı 85 dereceye ulaştıktan sonra doldurulmaya hazır hale gelir ve doldurulduktan sonra metal kutu kapatılır veya cam kapatılır.
altıncı aşama
Pastörizasyon, etiketleme ve kartonlama: Konserve veya cam içindeki macun kapatıldıktan sonra pastörize edilmelidir.Bu amaçla pastörizatör tüneli cihazı kullanılarak etiketlenir ve karton içerisine yerleştirilir.
- pastörize
- Kolay bakım
- kalın ve ekonomik
- yüksek dayanıklılık
- Domates özelliklerinin korunması
- Kalite standartlarına sahiptir
Domates salçası metal kutu
Salça yapımında kaliteli domatesler kullanılmaktadır. Halihazırda piyasada çeşitli cam ve metal kutularda domates salçası bulunmaktadır.
Metal kutulardaki raf ömrünün nedeni, kutunun sterilize edilip pastörizatörde bekletilme imkanının daha iyi ve daha fazla olması ve ayrıca kutunun içine verilebilecek ısı miktarının camdan daha fazla olmasıdır.
Domates salçası ambalajı
Paketleme müşterinin siparişine göre yapılsa da, İran gümrüğü zaman zaman ihracat için salçanın paketlenmesine kısıtlamalar getirmektedir. İhracatçı, olası sorun ve kayıpları önlemek için en son direktiflerden haberdar olmalı ve hükümlerine tam olarak uymalıdır.
Müşteriler pazar tüketimlerine göre farklı ağırlıklarda poşet, kutu, cam ve hatta dökme veya aseptik ambalaj siparişi veriyor. Günümüzde Aseptik adı verilen ve pek çok hayranı olan yaygın bir gıda paketleme yöntemi vardır.
Aseptik yöntemde gıda kısa sürede ve vakum altında üretilerek kalitesinin iyi korunması sağlanır. Bu ürünler sterilize torbalarda veya büyük kaplarda paketlenir ve soğutmaya ihtiyaç duymadan uzun raf ömrüne sahiptir. Aseptik macunun raf ömrü 2 ila 3 yıldır.
Septik macunun iç tüketim için değil, sadece ihracat için üretildiğine dikkat edilmelidir. Ağırlık ve paketleme malzemesi de müşterinin siparişine bağlıdır.
Domates salçası paketleme çeşitleri
- Ağırlıklarda metal kutular (350, 400, 800, 2200, 4000, 5000 gram)
- Ağırlıklarda cam macunu (250, 500, 700, 1500, 1000 gram)
- Halep (10000 ve 17000 gram)
- 235 kg Spitak varil
- 220 kg varil domates salçası
- poşet 70 gram
- İki paket (90 ve 200 gram)
Domates salçasının malzemeleri ve özellikleri
- Sağlıklı ve olgun domates kullanın
- %1,5 sofra tuzu
- koruyucular olmadan
- Renk arttırıcı yok
- Gıda ve İlaç İdaresi'nden gerekli tüm standartlara sahiptir.
- Çeşitli şık ve benzersiz ambalajlarda
Rab Saşe
Halep Efendisi
Rab Doi Pak
yapıştırmak
cam macunu
varil macunu
İhraç ürün örnekleri
Sıkça Sorulan Sorular
Geniş tedarikçi ağı sayesinde, bu şirket her büyüklükteki siparişinizi tedarik edebilecektir.
Komşu ülkelerle yoğun ilişkileri olmakla birlikte, Satis Holding’in yurt dışı ekibi ile dünyanın her yerine ürün göndermek mümkündür.
Satis’in çeşitli alanlardaki uzman danışmanları, uzmanlaşmış alanlarda cevabınızdır.